日本在烹饪材料（食品科学）领域排名较高的大学包括：
东京大学
东京大学是日本顶尖的研究型综合国立大学，拥有广泛的学科设置，包括食品科学。
京都大学
京都大学是世界级顶尖的研究型大学，在食品科学领域享有很高的声誉。
东北大学
东北大学是一所世界百强大学，在自然科学领域，包括食品科学方面表现突出。
大阪大学
大阪大学在食品科学领域也有很好的排名和学术贡献。
广岛大学
广岛大学在多个学科领域都有不错的表现，包括食品科学。
以上排名基于历史数据和学术声誉，具体情况可能会随着时间和新的排名更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查阅最近的QS世界大学排名或其他权威教育机构发布的最新数据