广州的一本大学中开设二本专业的大学有：
山东理工大学
山东师范大学
山东建筑大学
山东财经大学
济南大学
曲阜师范大学
青岛大学
烟台大学
山东农业大学
山东科技大学
青岛理工大学
青岛科技大学
青岛农业大学
广东外语外贸大学
广东工业大学
广东海洋大学
汕头大学
深圳大学
广东医学院
广东商学院
这些大学虽然是一本大学，但它们有一些专业在某些省份或批次中被视为二本专业。此外，有些一本大学的专业在外省可能以二本专业的名义进行招生。
建议：
如果你分数不够一本线，但希望进入这些大学，可以关注它们开设的二本专业。
某些专业虽然是一本专业，但可能在某些省份是按二本专业招生，可以综合考虑这些因素进行选择。