集美大学通常被认为是一本大学，但具体情况可能因省份而异。以下是一些关键点：
福建考生：
在福建省，集美大学是本科一批次招生，因此福建考生通常认为集美大学是一本大学。
非福建考生：
对于非福建考生，集美大学在其所在省份可能是本科二批次招生，因此这些考生可能会认为集美大学是二本大学。
教育部门划分：
教育部门并没有明确划分集美大学是一本还是二本，这种分类主要是民间的一种说法。
毕业证：
无论是本科一批还是二本，所有本科毕业证上均显示为本科，因此几本大学只是民间的一种说法。
综上所述，集美大学在福建是一本大学，但在其他省份可能是二本大学。建议考生和家长根据具体生源地和招生政策来判断。