江苏省的一本和二本的大学包括以下几所：
一本大学
南京大学 东南大学
南京航空航天大学
南京理工大学
苏州大学
河海大学
南京师范大学
江南大学
南京农业大学
中国矿业大学
江苏大学
江苏科技大学
二本大学
南京晓庄学院
江苏理工学院
江苏警官学院
扬州大学广陵学院
苏州科技大学
无锡学院
苏州城市学院
江苏第二师范学院
淮阴师范学院
常州工学院
盐城工学院
南京体育学院
常熟理工学院
金陵科技学院
其他信息
江苏海洋大学： 原名盐城师范学院，2016年更名为江苏海洋大学，一般被划分为一本批次招生，但在一些省份可能会根据录取政策被分为一本或二本。 南京晓庄学院
江苏理工学院：注重应用型人才的培养，尤其在工程技术、设计类专业有优势。
江苏警官学院：特色鲜明，警察管理和相关法律专业较为突出。
扬州大学广陵学院：作为扬州大学的独立学院，文科学科涵盖了新闻学、广播电视编导、广告学等，优秀的师资与现代化的教学设施，为学生们提供了良好的学习环境。
建议：
一本大学：如果学生在高考中表现优秀，可以考虑报考南京大学、东南大学等985、211和双一流高校，这些学校在学术实力、师资力量和就业前景方面都有明显优势。
二本大学：对于成绩中等的学生，可以考虑南京晓庄学院、江苏理工学院等二本院校，这些学校在专业设置和就业方面也有很好的表现。