在江西，有一些一本大学也开设二本专业，以下是一些具体的大学及其二本专业：
南昌大学：
南昌大学是一所211工程院校，同时也是一本大学，拥有多个二本专业。
江西财经大学：
江西财经大学是一所一本大学，但也有部分二本专业。
江西师范大学：
江西师范大学同样是一所一本大学，但也有部分二本专业。
南昌航空大学：
南昌航空大学在多个省份同时有一本和二本招生计划，因此可以认为它既有二本专业也有部分一本专业。
江西理工大学：
江西理工大学有部分一本专业，同时也开设二本专业。
江西农大：
江西农业大学也开设二本专业。
南昌科技大学：
南昌科技大学有二本专业。
赣南师范学院：
赣南师范学院是一所省属本科师范院校，具有硕士学位授予权，也有二本专业。
江西科技师范学院：
江西科技师范学院（南昌职业技术师范学院）也有二本专业。
井冈山大学：
井冈山大学是一所综合性大学，也有二本专业。
东华理工大学：
东华理工大学有二本专业。
景德镇学院、 南昌师范学院、 上饶师范学院等：这些纯粹的二本大学也开设二本专业。
建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的整体实力、专业特色以及自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。