福建较好的公立一本大学包括：
厦门大学
厦门大学是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，是教育部直属的“双一流”、“211工程”和“985工程”高校。学校设有研究生院、6个学部以及34个学院（直属系、直属中心）和17个研究院，形成了覆盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学、艺术学、交叉学科12个学科门类的学科体系。
福州大学
福州大学是省属公办全日制普通高等学校，是一所以工为主、理工结合，理、工、经、管、文、法、艺等多学科协调发展的国家“双一流”建设高校。学校在化学、工程学等领域享有国际声誉，整体学科实力在全省排第3，但录取分可稳居第2位。
福建师范大学
福建师范大学是省属公办的师范类大学，是省部共建大学，福建省重点建设高校，福建省一流大学建设高校。学校以深厚的教育学、文学和理学底蕴，成为福建省培养教师及高层次人才的重要摇篮。
华侨大学
华侨大学是中国首批创办的华侨大学之一，校园环境优美，被誉为“中国最美大学”。学校是教育部直属全国重点大学，参与“211工程”、“985工程”，同时入选国家“双一流”建设高校。
福建农林大学
福建农林大学是福建省属公办全日制普通高等学校，是一所以农林学科为优势和特色的大学。学校入选国家“双一流”建设高校，拥有多个国家级重点学科和实验室。
集美大学
集美大学地处福建省厦门市，是福建省“双一流”建设高校，是交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位，大陆唯一获交通运输部海事局批准具有开展台湾船员适任培训资格的院校。
福建医科大学
福建医科大学是福建省属公办全日制普通高等学校，是一所以医学为主，理工、管理、人文等多学科协调发展的大学。学校在医学领域具有较高声誉。
这些大学在教学、科研、学科建设和人才培养等方面都有显著优势，是福建省乃至全国较为知名和优质的公立一本大学。建议高考生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些大学的学科特色、师资力量和就业前景等因素。