三本大学食堂的饭菜种类和价格如下：
饭菜种类
主食：包括米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。
盖饭：如鸡肉炒饭、牛肉炒饭、蛋炒饭等。
面条：如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。
包子馒头花卷：提供各种馅料的包子、花卷、馒头等。
水饺：如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉韭菜馅等。
粥：如八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。
炒菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋等。
价格
大学食堂饭菜价格一般在10-20元之间，具体价格会受到地区、学校以及菜品等因素的影响。
某些高校食堂提供经济菜、日常菜和特色菜，价格也因此而有所不同。
部分高校食堂提供爱心晚餐，价格极低，如武汉理工大学鉴湖校区韵苑食堂的爱心晚餐三元窗口。
政府补贴
大学的食堂一般都会有政府部门的补贴，这种补贴形式一般是每年一拨款，减轻了学生的经济负担。
其他信息
某些高校食堂如中国农业大学、首都经济贸易大学、中央民族大学和陕西师范大学等，提供丰富多样的菜品和优质的服务，有的食堂还提供自助式火锅、特色面食和甜点等。
综上所述，三本大学食堂的饭菜种类丰富，价格相对合理，部分食堂还提供政府补贴和特色服务，能够满足不同学生的饮食需求。建议学生在选择食堂时，可以综合考虑菜品的口味、价格以及食堂的服务质量。