山东招不满的二本大学包括以下几所：
1. 潍坊学院：位于山东省潍坊市，是教育部批准建立的一所山东省属全日制综合性普通本科高校。
2. 青岛农业大学：位于山东省青岛市，是“山东特色名校工程”首批立项重点建设大学。
3. 山东轻工业学院：轻化与环境工程学院是该校最具特色和代表性的学院之一。
4. 临沂大学：位于山东省临沂市。
5. 泰山学院：位于山东省泰安市。
6. 滨州学院：位于山东省滨州市。
7. 德州学院：位于山东省德州市。
8. 济宁学院：位于山东省济宁市。
9. 菏泽学院：位于山东省菏泽市。
10. 枣庄学院：位于山东省枣庄市。
11. 烟台大学：位于山东省烟台市。
12. 山东女子学院：位于山东省济南市。
13. 烟台南山学院：位于山东省烟台市。
14. 潍坊科技学院：位于山东省潍坊市。
15. 山东政法学院：位于山东省济南市。
16. 齐鲁师范学院：位于山东省济南市。
17. 山东青年政治学院：位于山东省济南市。
这些大学在某些年份可能由于各种原因（如招生计划、专业设置、地理位置等）未能吸引足够的学生报考，导致招生不满。建议考生在选择学校时，可以综合考虑这些因素，选择适合自己的学校和专业。