淮安有以下大学为一本院校：
淮阴师范学院：
淮阴师范学院是以师范教育和应用科学研究为特色，在心理学、教育学、文学和工学等学科领域具有较高的声誉，是淮安市及周边地区重要的教育基地。
淮阴工学院：
淮阴工学院则是一所以工科为主，具有鲜明特色的一本院校，其机械工程、电气工程、计算机科学与技术等专业在国内具有一定的知名度。
建议：
淮阴师范学院和 淮阴工学院均为一本大学，可以根据个人兴趣和职业规划选择报考。
如果对师范类专业感兴趣，淮阴师范学院是很好的选择。
如果希望学习工科专业，淮阴工学院则更为合适。