一本大学中开设税收学专业的院校包括：
1. 北京大学
2. 中国人民大学
3. 中央财经大学
4. 对外经济贸易大学
5. 东北财经大学
6. 上海财经大学
7. 厦门大学
8. 清华大学
9. 南开大学
10. 哈尔滨商业大学
此外，其他一本院校如内蒙古财经大学也提供税收学专业。
建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业评级以及自身的职业规划。例如，如果希望进入顶尖的财经类高校学习，那么北京大学、中国人民大学、中央财经大学等院校都是不错的选择。如果考虑地理位置和就业前景，可以考虑上海财经大学、东北财经大学等位于经济发达地区的院校。