烟台大学 可以认为是一所好的一本大学。以下是支持这一结论的理由：
山东省属重点综合性大学：
烟台大学是山东省属重点综合性大学，也是山东省一流学科建设单位，这表明学校在学术研究和学科建设方面具有一定的实力和水平。
教育部卓越计划参与高校：
烟台大学是教育部卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划的参与高校，这些项目旨在培养高素质的专门人才，提升了学校的教学质量和学术声誉。
招生批次：
虽然烟台大学在不同省份的招生批次有所不同，但根据2022年的数据，该校在江西、贵州、安徽等省份属于本科一批招生，这表明在这些省份，烟台大学被视为一本大学。
学科门类齐全：
烟台大学设有22个学院（部），65个研究院所，66个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等10个学科门类，这显示了学校学科的多样性和综合性。
全国排名：
根据2024年多个大学排行榜的数据，烟台大学在全国的排名为190~233名之间，这表明学校在全国高校中处于较为领先的水平。
社会评价：
烟台大学在山东省内的地理位置较好，口碑和声誉都相当不错。师资力量雄厚，多个学科在行业中的就业优势明显，整体性价比很高。
综上所述，烟台大学在学术实力、教育质量、学科设置、全国排名和社会评价等方面都表现出色，可以认为是一所好的一本大学。建议对烟台大学感兴趣的考生可以综合考虑其优势和特色，结合自身的兴趣和发展方向进行报考。