潮汕地区的一本大学包括：
汕头大学：
汕头大学是广东省最早的九个一本大学之一，被公认为本科一批院校，其教学质量、科研实力和师资力量都位于较高水平。
广东以色列理工学院：
由以色列理工学院与汕头大学合作办学，教育部批准设立的中外合作办学全日制普通本科高等院校，也是广东省“冲一流”重点学科建设高校。
华南师范大学汕尾校区：
华南师范大学汕尾校区是华南师范大学的一个校区，属于一本大学。
广东理工大学揭阳校区：
广东理工大学揭阳校区是广东理工大学的一个校区，也属于一本大学。
建议：
汕头大学作为潮汕地区最知名的一本大学，无论是教学质量还是学术实力，都具备很高的水平，是考生的优选。
广东以色列理工学院作为中外合作办学项目，虽然学费较高，但其国际化的教育模式和优质的教育资源也吸引了众多优秀学子。
华南师范大学汕尾校区和 广东理工大学揭阳校区作为一本大学的校区，也有很好的教育资源和学术氛围，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。