在参与国产航母研制的大学中，以下三所大学在船舶与海洋工程领域具有显著的优势和贡献：
海军工程大学
海军工程大学是我国重点建设的五所综合性军校之一，专注于船舶的研发与制造、航海技术的开发以及装备技术的研制。在全国高校第四轮学科评估中，其船舶与海洋工程学科被评为B+，排名第三。
哈尔滨工程大学
哈尔滨工程大学是“哈军工”的继承者之一，继承并发展了其船舶系。该校在船舶制造与研发方面的实力在全国高校中名列前茅，最新的学科评估中被评为A+，并列全国第一。哈尔滨工程大学是唯一获得“航母建设突出贡献奖”的高校。
上海交通大学
上海交通大学是我国工科排名前三的高校，综合实力强。其船舶与海洋工程学科在最新的学科评估中同样被评为A+类，显示出其在船舶研制方面的实力。
综上所述，这三所大学在国产航母的研制过程中发挥了重要作用，并在船舶与海洋工程领域具有很高的排名和影响力。建议进一步关注这些大学在该领域的最新研究成果和贡献。