荆州公办的二本大学包括以下几所：
长江大学 位置：
湖北省荆州市
层次：本科
备注：湖北省重点建设的骨干高校，国家“中西部高校基础能力建设工程”高校，湖北省“国内一流大学建设高校”，湖北省人民政府与中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中国海洋石油总公司与农业农村部共建高校，湖北省教育厅与荆州市共建高校，入选教育部卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、卓越医生教育培养计划、新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、全国深化创新创业教育改革示范高校。
荆州学院 位置：
湖北省荆州市
层次：本科
备注：前身为长江大学工程技术学院，2021年5月经教育部批准成立，转设更名为荆州学院。
湖北汽车工业学院 位置：
湖北省
层次：本科
备注：在本科批的最低分数线为409分。
武汉设计工程学院 位置：
湖北省
层次：本科
备注：在湖北省普通类本科批最低录取分数分别为物理类410分、历史类435分。
这些大学在湖北省内以及部分全国范围内都有一定的知名度和影响力，提供了多个本科专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的办学层次、地理位置、学科特色等因素。