关于“厦门大学一本和本科区别”的问题，存在以下几种理解和表述：
一本与二本的划分
一本通常指本科第一批次招生，而二本指本科第二批次招生。
厦门大学在全国大部分地区是按照本科一批进行招生的，因此通常被认为是“一本”大学。
教育部门的划分
教育部门并没有明确划分厦门大学是一本还是二本，这种分类主要是民间的一种说法。
毕业证上的标注
无论是本科一批还是本科二批，本科毕业证上均显示为“本科”，因此这种分类并不影响学历的性质。
厦门大学的招生批次
在不同省份，厦门大学的招生批次有所不同。例如，在广西、宁夏、江西等省份，厦门大学属于本科一批；在北京、河北等省份属于本科批；在浙江属于平行录取一段；在山东属于普通类一段。
综上所述，厦门大学在招生过程中，虽然在不同省份的招生批次有所不同，但按照其在普通类最前的招生批次，通常被认为是“一本”大学。教育部门并没有明确划分一本和二本，这种分类主要是民间的一种说法。无论是一本还是二本，本科毕业证上均显示为“本科”，因此这种分类并不影响学历的性质。