西安的一本大学包括以下几所：
西安交通大学：
简称“西安交大”，是教育部直属、中央直管副部级建制的综合性研究型全国重点大学，也是“211工程”和“985工程”首批重点建设高校。
西北工业大学：
简称“西工大”，直属中华人民共和国工业和信息化部，中央直管副部级建制，是中国唯一一所以同时发展航空、航天、航海（三航）工程教育和科学研究为特色的全国重点大学。
西安电子科技大学：
简称“西电”或“西军电”，直属教育部，由教育部与工业和信息化部、国家国防科技工业局、中国电子科技集团公司、陕西省、西安市共建，是中国电子信息领域科学研究和人才培养的核心基地。
长安大学：
是一所综合性大学，拥有多个优势学科，如交通运输、土木工程、环境科学与工程等。
陕西师范大学：
是教育部直属师范大学，国家“211工程”和“985工程”优势学科创新平台重点建设高校，以教师教育为主要特色。
西北政法大学：
是中央与地方共建的高等学校，也是陕西省高水平特色高校。
西安建筑科技大学：
以建筑、土木为主，工、理、管、文、法、艺协调发展的全日制本科院校，在陕西省内属于一本招生。
西安理工大学：
是陕西省属重点大学，以理工科为主，拥有多个优势学科，如水利水电、机械、自动化等。
西安科技大学：
是陕西省属重点大学，以矿业工程、安全工程、自动化等专业为主。
西安石油大学：
在陕西省内属于一本高校，以石油与天然气教育为特色。
这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。建议在选择学校时，综合考虑学校的学科优势、师资力量、就业前景等因素。