张雪峰老师推荐的理科二本大学包括以下几所：
桂林电子科技大学：
由电子工业部直属，电子信息和通信工程类专业知名。桂林电子科技大学在电子信息领域的研究水平相当出色，毕业生就业率高达94%。
中国民航大学：
直属中国民用航空局，专门培养航空管理和技术人才。毕业生就业率超过95%，大部分能在国企和央企尤其是民航系统找到不错的工作。
郑州轻工业大学：
依托国家烟草局支持，轻工和烟草技术领域有影响力。该校毕业生在烟草行业认可度非常高。
哈尔滨理工大学：
在电力、机械、材料等领域有较强实力，毕业生就业前景较好。
南京工程学院：
背靠国家电网，在电力行业有独特资源和影响力。电气工程及其自动化专业实力雄厚，毕业生就业率高。
东北电力大学：
与国家电网保持着密切合作，毕业生在电力系统就业时具有得天独厚的优势。
北京信息科技大学：
在电子信息领域有较高声誉，专业设置丰富，市场适应力强。
长春工程学院：
在电力、建筑等领域有较强实力，毕业生就业前景较好。
中国民用航空飞行学院：
专注于航空领域，培养飞行员和航空管理人才，就业率高。
这些学校大多集中在电子信息、民航、电力、烟草等行业，这些行业相对稳定，就业前景也不错。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。