武汉有几所二本大学的环境非常优美，以下是一些推荐：
武汉商学院：
武汉商学院的景色十分美丽，被形容为如同世外桃源一般。学校的住宿环境非常优异，学生住宿如同置身世外桃园，且是武汉市唯一一全部电梯轿厢的顶配公寓楼。学校楼房共12层，每层有52间寝室，每名学生都能拥有自己的私人空间。
湖北经济学院：
位于武汉市郊，校园面积大，环境优美，男女比例达到1比3，入学后完全不用考虑情感问题。此外，武汉科技学院和江汉大学也位于武汉市，且环境宜人。
北京物资学院：
虽然是一所二本大学，但其校园环境设施一流，宿舍附近有人工湖和网球场，住宿条件优越，是想去北京但成绩不理想的考生一个好的选择。
武汉东湖学院：
有“皇家东湖”的称号，环境特别好，几乎是武汉二本环境中最好的。
武汉生物工程学院：
环境也特别好，是一个理想的读书治学场所。
综上所述，武汉的二本大学中，武汉商学院、湖北经济学院、北京物资学院、武汉东湖学院和武汉生物工程学院的环境都非常优美，是学习和生活的好地方。建议根据个人兴趣和需求选择合适的学校。