南阳师范学院、平顶山学院、黄淮学院等学校的 政治、历史地理等师范专业。
特殊教育专业，开设院校有北京师范大学、浙江师范大学、华中师范大学等。
遥感科学与技术专业，开设院校包括武汉大学、北京航空航天大学、长安大学等。
核电专业，由于专业知识难、学习周期长以及部分学生和家长的误解，该专业相对冷门，但就业前景广阔。
殡葬管理专业，尽管家长和学生有所忌讳，但该专业录取分数线不高，就业前景不错。
动物医学专业，随着宠物市场的不断扩大，该专业需求量大，就业率高。
核工程与核技术专业，培养核技术相关人才，专业难度大，但就业前景好。
思想政治教育专业，虽然学生普遍认为枯燥，但该专业毕业生在考公务员方面有优势。
地质类专业，如地质勘探等事业单位和研究所工作，虽然工作环境相对艰苦，但整体发展前景不错。
假肢矫形工程专业，专业性人才较少，就业需求大。
能源与动力工程专业，发展潜力大，就业前景好。
小语种专业，如某些特别小众的语言，报考人数少，就业率高。
森林工程专业，工科中较为小众，但毕业后就业面广。
烟草专业，开设院校少，毕业生就业率高。
茶学专业，农学类专业，市场前景好，尤其是女生从事茶艺师方面。
工程力学专业，难度大，但考研后发展前景好。
生物技术（生命科学）专业，尽管曾经热门，但本科毕业生专业对口率低，主要出路转向销售、管理或教育。
美术学专业，尽管有争议，但就业面较广。
精算学专业，需求量大，就业前景好，是保险业的精英。
材料学专业，与高新技术产业关联密切，就业前景广阔。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和发展潜力。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。