并不是所有学习法律的大学都被认定为一本大学。虽然许多著名的法学院校，如西南政法大学、武汉大学法学院和中国政法大学，确实被认为是一本大学，并在法学教育、法学研究和法律实践方面取得了显著成就。然而，也有一些其他高校，如山东理工大学法学院，虽然法学专业在某些省份被视为一本专业，但整体上可能并不完全符合一本大学的普遍标准。
此外，一本大学的定义可能因省份和招生政策的不同而有所变化。例如，有些大学可能在某些省份被视为一本，而在其他省份则被视为二本。
因此，不能一概而论地说所有学习法律的大学都是一本大学。具体情况需要根据各个大学的教学水平、学术声誉以及所在省份的招生政策来综合判断。