济南大学的一本专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：
应用化学：
该专业被原国家建材总局确定为部级重点建设学科，具有很高的学术声誉。
机械制造及自动化专业：
该专业是国家级特色专业之一。
材料科学与工程专业：
同样是国家级特色专业，也是山东省一流学科。
计算机科学与技术专业：
该专业在多个排名中表现优异，被认为是济南大学的优势专业之一。
土木工程：
该专业在历年录取分数线中表现优秀，是广大考生心目中的理想专业之一。
材料科学与工程：
该专业在多个排名中表现优异，被认为是济南大学的优势专业之一。
机械工程：
该专业被认为是济南大学的优势专业之一，具有很高的学术声誉。
建议考生根据自身兴趣和职业规划，从上述专业中选择适合自己的专业。同时，考虑到专业的热门程度和就业前景，也可以参考其他考生的选择和专业录取分数线情况。