山东扩招一本大学包括以下几所：
鲁东大学：
2022年拟招收计划数4371人，扩招了594人。鲁东大学是山东省属重点建设的大学，是一所妥妥的一本好大学，拥有独立培养博士研究生的能力。其好专业包括化学、数学与应用数学、汉语言文学、高分子材料与工程、计算机科学与技术等。
临沂大学：
2022年拟招收计划数4447人，扩招了892人。临沂大学是省属类型的综合大学，在省内市内招生数较多，录取分数较低，属于一本线上招生。其好专业有数学与应用数学、地理科学、社会体育指导与管理、舞蹈表演等。
齐鲁师范学院：
2022年拟招收计划数2197人，扩招了693人。齐鲁师范学院在山东省会济南办学，属于一所省属类型的公办师范高校，师范师资力量强，学习氛围浓厚，适合继续升学深造。其好专业包括数学与应用数学、统计与会计核算、小学教育、学前教育等。
济宁学院：
2022年拟招收计划数2506人，扩招了596人。济宁学院在山东曲阜办学，虽然是一所综合类型的本科高校，但特色专业偏向师范。
烟台大学：
虽然学校以二本招生为主，但作为山东省属重点综合性大学，基础学科和工科等领域发展较好。
山东第二医科大学：
前身为潍坊医学院，2023年升级为山东第二医科大学，并顺利拿到一级博士点。
青岛农业大学：
2024年有扩招计划。
山东警察学院：
2024年有扩招计划。
山东管理学院：
2024年有扩招计划。
滨州医学院：
2024年有扩招计划。
山东艺术学院：
2024年有扩招计划。
山东交通学院：
2024年有扩招计划。
这些大学在2022年或2024年进行了扩招，建议考生关注各大学的最新招生信息以获取最准确的录取数据。