在湖南，就业率较高的大学排名如下：
国防科技大学
性质：军队综合性大学，国家重点建设院校。
就业情况：拥有军籍的学生包分配工作，就业率接近100%。
湖南大学
性质：教育部直属全国重点大学，985工程、211工程、双一流建设高校。
就业情况：文科专业毕业生多进入党政机关，工科专业毕业生可进入技术型企业。
中南大学
性质：教育部直属全国重点大学，985工程、211工程、双一流建设高校。
就业情况：优势学科为医学、矿业工程、地质学等，就业相对容易但质量一般。
湘潭大学
性质：国家双一流建设高校，湖南省人民政府与教育部、国防科工局共建。
就业情况：学科门类齐全，拥有多个国家级特色专业。
长沙理工大学
性质：省部共建的理工类大学，具有硕士生推免权。
就业情况：电力类专业和交通类专业毕业生在电网公司等有较好就业前景。
湖南师范大学
性质：国家双一流建设高校，教育部与湖南省重点共建。
就业情况：师范类专业毕业生在教育行业有较好就业前景。
湖南中医药大学
性质：以中医药为优势的大学，拥有直属附属医院。
就业情况：中医学专业毕业生可成为硕士医学生，就业前景良好。
湖南农业大学
性质：农业农村部与湖南省人民政府共建高校，湖南省国内一流大学建设高校（A类）。
就业情况：农业科学、植物与动物科学等专业就业率高。
湖南科技大学
性质：湖南省“双一流”建设高校，国防科工局共建高校。
就业情况：计算机科学、工程学等专业就业前景良好。
南华大学
性质：湖南省国内一流大学建设高校，拥有一级学科博士学位授权点和一级学科博士后科研流动站。
就业情况：多个专业就业前景良好。
以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能因时间变化而有所不同。