在湖南省，超一本线20分的大学包括：
1. 陕西科技大学
2. 安徽理工大学
3. 桂林理工大学
4. 齐鲁工业大学
5. 长江大学
6. 湖南理工学院
7. 沈阳工业大学
8. 武汉工程大学
9. 西南民族大学
10. 湖南农业大学
11. 郑州轻工业大学
12. 吉首大学
13. 华南农业大学
14. 长春中医药大学
15. 南昌航空大学
16. 贵州大学
此外，还可以考虑以下大学：
1. 湖南科技大学
2. 南华大学
3. 湖南中医药大学
4. 中南林业科学大学
5. 湖南工业大学
建议在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置等因素，以确保选择到最适合自己的学校和专业。