根据提供的信息，以下是上海地区开设戏剧影视文学和编导专业，并在排名中表现突出的大学：
上海戏剧学院
排名情况：上海戏剧学院在多个排名中均表现优异，特别是在编剧专业方面。
特色：上海戏剧学院是中国王牌专业，历史悠久，培养了大批优秀的编导戏剧人才。
上海大学
排名情况：在广播电视编导专业方面，上海大学在全国排名中位于前列。
特色：作为一所综合性大学，上海大学在多个学科领域都有出色的表现。
上海师范大学
排名情况：在编剧专业方面，上海师范大学同样表现不俗。
特色：作为师范类院校，上海师范大学在师范类专业方面有着深厚的底蕴。
上海视觉艺术学院
排名情况：在部分排名中，上海视觉艺术学院位于前列位置。
特色：上海视觉艺术学院在艺术类专业方面有着较高的声誉。
以上排名信息基于不同来源和时间点，具体情况可能会有所变化。建议查阅最新的教育评估报告或官方排名信息以获得最准确的排名数据。