新疆学生可以选择的二本大学包括：
1. 新疆大学
2. 新疆农业大学
3. 新疆医科大学
4. 新疆师范大学
5. 新疆财经大学
6. 石河子大学
7. 伊犁师范大学
8. 喀什大学
9. 新疆工程学院
10. 新疆第二医学院
11. 昌吉学院
12. 新疆警察学院
13. 新疆政法学院
14. 新疆理工学院
15. 新疆科技学院
16. 新疆天山职业技术大学
17. 塔里木大学
这些大学在新疆地区具有较高的知名度和影响力，为当地培养了大量优秀人才，推动了地方经济社会发展。学校设有多个本科专业，涵盖理工、农林、经济管理、教育、医药等领域，为学生提供了广泛的学习选择和发展机会。建议学生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业倾向，结合各大学的特色和优势，做出最适合自己的选择。