厦门集美大学 属于一本大学。以下是支持这一结论的依据：
教育部门认定：
集美大学在福建是本科批次招生，且被认定为福建省一流大学和一流学科建设高校。
招生批次：
集美大学在普通类最前的招生批次为本科一批，因此通常被认为是一本院校。
综合排名：
虽然集美大学既不是985也不是211高校，但其在福建省内的综合排名较高，属于重点建设高校。
民间认可：
根据民间说法和多数省份的招生情况，集美大学通常被认为是本科大学，且在多数省份按照一本批次招生。
综上所述，厦门集美大学是一所一本大学，具有较高的教学水平和学术实力。建议您在选择学校时，可以综合考虑其学科优势、录取分数线和综合排名等因素。