山西的一本大学名单包括：
太原理工大学
山西大学
中北大学
山西医科大学
山西师范大学
太原科技大学
山西农业大学
山西大同大学
长治医学院
山西中医药大学
西北大学
建议：
太原理工大学和 山西大学是山西省内最为知名的两所一本大学，分别属于211工程和双一流建设高校，具有较高的教学水平和研究实力。
中北大学虽然是一所双非大学，但其在军工领域有深厚的历史和背景，也是值得考虑的一本大学。
山西医科大学和 山西中医药大学在医学领域具有专业优势，适合有志于从事医学工作的学生。
其他如 太原科技大学、 山西农业大学等也是不错的一本大学，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。