广州大学城内的大学 并不全部是一本院校。虽然大部分高校属于一本大学，但也存在二本院校以及专科专业。以下是具体的院校分类：
一本院校
中山大学
华南理工大学
广东外语外贸大学
广州中医药大学
广东美术学院
星海音乐学院
华南师范大学
广东工业大学
广州大学
广东药学院
二本院校
广东工业大学
广州大学
广东药学院
专科院校
广州中医药大学（有专科专业）
综上所述，广州大学城内的大学大多数是一本院校，但也有二本和专科院校的存在。因此，不能一概而论地说广州大学城的所有大学都是一本院校。
建议：学生在选择学校时，可以根据自己的成绩和兴趣，综合考虑各个学校的办学层次和专业特色，选择最适合自己的学校。