中国最美的河南二本大学有以下几所：
河南大学：
河南大学是一所历史悠久、学科门类齐全、专业特色鲜明、文化底蕴深厚的国家“双一流”建设高校。其明伦校区入选“汴京新八景”，拥有近代建筑群、大礼堂等典雅建筑，北临北宋铁塔，东依开封古城墙，文化底蕴深厚。
郑州大学：
郑州大学是由原郑州大学、郑州工业大学、河南医科大学合并组建而成，校园环境优美，建筑景观美轮美奂，拥有柳园、荷园、松园、菊园等学生生活园区，春天樱花烂漫，夏天绿树成荫，秋天枫叶正红，冬天雪花飞舞，校园美景如画。
河南科技大学：
河南科技大学坐落于洛阳，是国家国防科工局与河南省人民政府共建高校，国家中西部高校基础能力建设工程支持高校。学校在工程技术领域享有盛誉，特别是矿冶工程和机械工程专业，毕业生就业率常年保持在90%以上。
河南理工大学：
河南理工大学是中国第一所矿业高等学府和河南省建立最早的高等学校，工科优势突出，安全、地矿学科特色鲜明，理学、经管、人文、医学等学科协调发展。校园环境优美，教学设施齐全。
郑州师范学院：
郑州师范学院位于河南省洛阳市，是一所省属普通本科师范院校，地理位置优越，文化底蕴深厚，校园环境优美。学校在教育教学方面具有较高的水平，为河南省的基础教育培养了大量的优秀教师。
河南美术学院：
河南美术学院在艺术与设计领域备受瞩目，风景园林设计和艺术设计专业备受瞩目，学校艺术氛围浓厚，校园生活丰富多彩。
这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，不仅教学质量高，而且校园环境也非常优美，是河南省乃至全国较为知名的二本大学。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学。