山东的一本大学包括：
1. 山东大学：教育部直属全国重点大学，位列国家“双一流”“985工程”“211工程”。
2. 中国海洋大学：教育部直属综合性全国重点大学，同样位列“双一流”“985工程”“211工程”。
3. 中国石油大学（华东）：教育部直属高校，以石油工程、地质勘探等专业著称。
4. 青岛大学：山东省属重点综合大学，由山东省与青岛市共建。
5. 山东师范大学：山东省属重点大学，具有较高声誉。
6. 山东科技大学：山东省属重点大学，以工科为主，学科实力强。
7. 青岛科技大学：山东省属高校，以化工、材料科学等专业见长。
8. 济南大学：山东省属重点大学，综合办学实力较强。
9. 烟台大学：山东省属重点大学，由清华大学和山东省政府共建。
10. 曲阜师范大学：山东省属重点大学，师范类专业有特色。
11. 山东财经大学：山东省属重点大学，以经济学、管理学为主。
12. 山东中医药大学：山东省属重点大学，中医药相关专业实力强。
13. 鲁东大学：山东省属重点大学，综合办学实力不错。
14. 潍坊医学院：山东省属高校，以医学专业为主。
这些大学在学术实力、师资力量、学科特色等方面都有各自的优势，是山东省内一本招生的主要高校。建议高考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑各学校的学科优势、地理位置、校园环境等因素。