在江西招收二本生的大学包括以下几所：
江西科技师范大学
江西中医药大学
井冈山大学
江西农业大学
南昌航空大学
华东交通大学
赣南师范大学
景德镇陶瓷大学
东华理工大学
南昌工程学院
九江学院
宜春学院
赣南医学院
上饶师范学院
萍乡学院
南昌师范学院
江西警察学院
江西财经大学
江西理工大学
南昌大学（抚州校区）
江西飞行学院
新余学院
景德镇学院
南昌医学院
这些大学在江西省内以二本批次进行招生，涵盖了文、理、工、农、医、教育、管理等多个学科门类。建议考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各学校的学科优势和录取分数线，做出更为明智的选择。