在江苏省，一本大学中材料系的专业实力较强，以下是一些在材料科学领域具有较高声誉和学术实力的大学：
南京邮电大学：
在江苏招生材料类专业的学校中，南京邮电大学排名第一，尽管它是一所非211工程院校，但其材料科学专业在江苏省内及省外都有很高的认可度。
江苏大学：
江苏大学材料科学与工程学院是江苏省高校中最早设置材料科学相关本科专业和最早具有硕士、博士学位授予权的单位之一。学院拥有多个材料类专业，包括金属材料工程、材料成型及控制工程、材料科学与工程、高分子材料与工程、冶金工程、复合材料与工程，其中多个专业为国家一流专业建设点。
南京理工大学：
南京理工大学在材料物理专业方面排名较高，是江苏省内材料物理专业的重要院校之一。
盐城工学院：
在材料物理专业排名中，盐城工学院位列第四。
哈尔滨工业大学（深圳）：
虽然是一所省外院校，但在江苏招生材料类专业的学校中，它排名第一。
这些大学在材料科学领域的教学和科研实力较强，拥有多个国家级和省级的特色专业和重点学科，毕业生就业前景广阔。建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些学校的优势和特色，选择最适合自己的学校和专业。