在河南，开设口腔医学专业的二本大学包括：
郑州大学医学院：
郑州大学是河南省重点大学之一，其口腔医学院设有口腔医学本科、硕士和博士专业，是中国唯一的国家级口腔重点学科和国家级临床医学研究中心。
新乡医学院：
新乡医学院设有医学、护理学、药学、口腔医学等多个学院和系，涵盖了医学领域的主要学科方向。学校开设全日制本科专业包括临床医学、口腔医学、中医学、药学、医学检验技术、护理学等。
河南科技大学：
河南科技大学是河南省本科层面重点支持的大学，其口腔医学院设有口腔医学本科专业。
河南大学：
河南大学口腔医学专业自2002年起开始招生，经过十多年的发展，于2017年4月18日与美国罗切斯特大学伊斯特曼口腔健康学院和河南赛思口腔医院合作办学，口腔医学院正式宣告成立。
开封医学院口腔医学院 、 黄河科技学院口腔医学院、 河南大学民生学院口腔医学院：
这些是河南省的民办二本口腔医学专科学校。
建议：
郑州大学医学院和 新乡医学院在口腔医学专业方面具有较强的教学和研究实力，是河南省乃至全国较为知名的口腔医学专业院校。
河南科技大学和 河南大学也是开设口腔医学专业的二本院校，具有较高的教学水平。
对于河南省内的学生，可以根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，选择适合的院校进行报考。