适合大学食堂档口的饭品种类繁多，以下是一些受欢迎的选择：
台湾卤肉饭- 卤肉饭因其独特的风味和丰富的口感而受到学生的喜爱。
咖喱鸡排饭- 咖喱和鸡排的组合，既满足了学生对主食的需求，也提供了丰富的口味选择。
日式肥牛饭- 肥牛的鲜嫩和米饭的香甜，是许多学生喜爱的组合。
鱼排饭- 鱼排的鲜美和米饭的口感相辅相成，提供了一种健康的选择。
三杯鸡饭- 三杯鸡的独特风味，搭配米饭，深受学生欢迎。
乌冬面- 乌冬面的滑嫩和丰富的汤底，为学生提供了一种不同于传统米饭的选择。
炸鸡汉堡类- 快餐式的食品，如炸鸡、汉堡和薯条，因其方便快捷而受到学生的喜爱。
麻辣烫- 麻辣烫的多样选择和个性化的调味，满足了学生追求新鲜和个性化的口味。
烤肉拌饭- 烤肉与米饭的结合，提供了丰富的口感和营养。
黄焖鸡米饭- 鸡肉的软烂和浓郁的汤汁，是许多学生特别喜爱的选择。
牛肉板面- 牛肉的鲜美和面条的爽滑，是北方学生特别喜欢的食品。
盖浇饭- 方便快捷，菜和饭的组合，让学生可以根据自己的口味选择不同的菜肴。
猪排饭- 猪排的鲜嫩和浓郁的酱汁，是许多学生喜爱的选择。
特色米饭- 如水煮肉片、口味鱼、干嘣鸡等，提供了多样化的地方特色选择。
小吃和水果- 如沙拉拼装盘、网红酥饼、麻辣串串烧等，满足了学生追求时尚和新鲜的需求。
大学食堂档口应该根据学生的口味偏好和流行趋势，灵活调整菜单，提供多样化的选择，以吸引和满足学生的需求。同时，考虑到成本和出餐速度，食堂档口也应选择操作简便、成本合理的菜品。