大学食堂承包给餐饮公司是合法的，并且是一种常见的后勤社会化服务模式。以下是一些关键点：
合法性：
大学可以将食堂承包给有资质的餐饮公司，只要遵守当地法律法规和高校的相关规定。
服务范围：
餐饮公司通常提供包括餐饮服务、食堂管理、食品配送等服务。
管理责任：
餐饮公司负责食堂的日常运营，包括食品采购、员工管理、财务管理等。
税收政策：
根据相关税收政策，高校学生食堂为师生提供餐饮服务取得的收入在一定条件下可以免征增值税。
食品安全：
餐饮公司必须遵守食品安全法规，确保提供给师生的食品卫生安全。
合同条款：
大学与餐饮公司签订合同，明确双方的权利和义务，包括服务质量、价格、责任等。
需要注意的是，虽然大学食堂承包给餐饮公司是合法的，但也可能存在一些争议，如承包费用、食品价格和质量等问题。因此，在承包过程中，双方应充分沟通协商，确保服务的顺利进行。