在湖北选择二本大学时，可以考虑以下专业：
文学类专业
汉语言文学
外国语言文学
新闻传播学
理学类专业
数学
物理学
化学
生物学
工学类专业
机械工程
电气工程
计算机科学与技术
土木工程
管理学类专业
工商管理
市场营销
财务管理
人力资源管理
法学类专业
法学
政治学
社会学
教育学类专业
教育学
心理学
体育学
艺术类专业
音乐学
美术学
设计学
此外，还可以考虑一些特色专业，例如：
武汉纺织大学的艺术设计、纺织工程、机械设计制造及其自动化和轻化工程。
江汉大学的汉语言文学、基础医学、光电化学材料与器件、生物学等。
武汉轻工大学的食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业等。
湖北经济学院的金融学、会计学、市场营销等。
湖北师范大学的生物科学、化学和汉语文学等。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果你对文学感兴趣，可以选择汉语言文学或外国语言文学；如果你对计算机技术感兴趣，可以选择计算机科学与技术。同时，也可以考虑学校的特色专业，这些专业通常会有更多的资源和实践机会。