根据提供的信息，以下是部分法国酒店管理专业的大学排名情况：
Vatel Hotel & Tourism Business School （瓦岱尔酒店与旅游管理商学院）
全球排名：2024年QS世界大学排名中，Vatel在“酒店与休闲管理”领域排名全球第13位。
法国排名：在同一领域中，Vatel排名法国第1位。
特色：全球最大的酒店管理教育集团，提供带薪实习机会，并与全球85所院校建立合作关系。
ESSEC Business School （埃塞克商学院）
特色：ESSEC与康奈尔大学酒店管理学院合作，提供酒店管理硕士（IMHI）项目。
拉罗谢尔高等商学院
教学特点：重视通过国际合作及全球化实习培养学生的国际化思维模式。
佩皮尼昂大学旅游管理学院
法国公立大学之一，提供旅游管理相关专业。
萨瓦大学
法国公立大学之一，提供酒店管理相关专业。
图卢兹二大
法国公立大学之一，提供酒店管理相关专业。
VATEL酒店管理学校
法国特色酒店管理学校之一。
ESG高等商学院
法国高商（ESC）联盟旗下学校之一。
昂热、滨海、尼斯大学等公立大学
法国公立大学，提供酒店管理相关专业。
请注意，排名情况可能会随着时间和不同排名机构的评价标准而有所变化。建议查看最新的QS世界大学排名或其他权威排名机构的最新数据，以获得最准确的排名信息