山西的一本大学法学院包括：
山西大学法学院
山西大学法学院是山西唯一一所综合性大学中的法学院，拥有法学一级学科硕士点和法学一级学科博士点。该专业在本科一批A段招生，属于一本A类。
山西财经大学法学院
山西财经大学法学院是山西省内较为知名的法学院，拥有法学本科专业，并且法学专业在一本B类招生。
山西师范大学法学院
山西师范大学法学院成立于1998年，是山西省最早开展法学本科教育的高校之一，拥有较为完备的法学教育体系和科研实力。
太原理工大学法学院
太原理工大学法学院成立于2002年，是山西省高校中较早开展法学本科教育的高校之一，师资力量雄厚。
山西大同大学法学院
山西大同大学法学院是在原雁北师范学院政教部的基础上发展而成立的，开设有法学本科专业，并且是山西省人大常委会基层立法联系点等机构的挂靠单位。
山西警察学院
山西警察学院以培养公安人才为主，其法学专业注重刑事法、法医学等方向的培养。
山西财经大学华商学院
华商学院除了经济金融专业外，也设有法学专业，旨在培养具备法律和商业知识的综合型人才。
山西晋中理工学院
晋中理工学院的法学专业注重实践与理论相结合，培养学生的法律实务能力。
山西师范大学现代文理学院
该学院的法学专业强调文理结合，旨在培养具备广泛知识背景的法学人才。
这些学院在法学教育方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣、职业规划以及学术目标进行选择。