张雪峰老师在多个场合提到了西安的几所一本大学，并对它们进行了评价：
西安交通大学
张雪峰老师认为西安交通大学是一所实力非常强的综合性研究型大学，工科实力尤为突出，适合培养工程师。该校在2023年软科和校友会全国大学排名中分别位于第10位和第14位，整体排名进入全国前20强。
西北工业大学
西北工业大学是国内唯一一所同时发展航空、航天和航海人才培养的大学，隶属于工业和信息化部。该校在2023年软科和校友会大学排名中均位于第23位和第25位，学科建设方面，航空宇航科学与技术被评为A+学科，全国顶尖水平。
西安电子科技大学
西安电子科技大学以其在电子与信息科学领域的独特学科优势和卓越的就业前景而著称。该校在多个领域取得了显著成就，特别是在通信和电子领域。尽管在软科和艾瑞深校友会等机构的排名中位置未进入前39名，但其在特定领域的卓越表现仍受到认可。
西安建筑科技大学
张雪峰老师对西安建筑科技大学的评价很高，认为该校在土建行业非常硬核，口碑良好。虽然并非985或211高校，但西安建筑科技大学与清华、同济等知名985大学一同被列入“建筑老八校”之一，展现了其强大的实力。该校在2022年就业质量报告显示，毕业生总体就业率为90.38%，多个专业的就业率达到100%。
西安邮电大学
西安邮电大学是一所隶属陕西省的理工类公立本科大学，信息与通信工程学科在教育部第四次学科评估中为B-。张雪峰老师认为这是一所不错的理工类大学。
西安理工大学
张雪峰老师提到西安理工大学虽然属于非重点大学，但凭借其得天独厚的地理位置和卓越的综合实力，备受欢迎。该校在21世纪20年代，公立院校被受追捧，而西安理工类大学以及不俗的实力仍然屹立不倒。
综上所述，张雪峰老师推荐的西安一本大学包括西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学、西安建筑科技大学和西安邮电大学。这些大学在不同领域具有各自的优势和特色，整体实力较强，值得考生关注。