江南大学的选考科目要求因专业而异，具体如下：
物理和化学
食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、酿酒工程、轻化工程、纺织工程、高分子材料与工程、应用化学、化学工程与工艺、环境工程、环境科学、包装工程、服装设计与工程、制药工程、药学、临床医学、自动化、物联网工程、电气工程及其自动化、微电子科学与工程、土木工程、大数据管理与应用、信息与计算科学、光电信息科学与工程、机械工程、机器人工程等专业要求物理和化学作为再选科目。
物理
教育技术学（师范）、小学教育（师范）、汉语言文学（师范）、英语、日语、信息与计算科学、应用化学、生物技术、机械工程、工业设计、高分子材料与工程、电气工程及其自动化、微电子科学与工程、光电信息科学与工程等专业要求物理作为再选科目。
物理或化学
制药工程、药学、临床医学等专业允许物理或化学作为再选科目。
不提科目要求
金融学、国际经济与贸易、法学等专业没有特定的选考科目要求。
请注意，这些信息可能会根据各省的高考政策和招生计划有所变动，建议直接咨询江南大学或查看最新的招生简章以获得最准确的信息