福建闽侯区的一本大学包括以下几所：
福州大学：
位于福州市闽侯县，是以工为主、理工结合，理、工、经等多学科协调发展的重点大学。
福建师范大学：
为福建省重点高校，是福建省人民政府与教育部共建高校，是中国建校最早的师范大学之一。
福建工程学院：
由原福建建筑高等专科学校与原福建职业技术学院合并组建而成。
福建医科大学。
福建中医药大学。
闽南师范大学。
集美大学。
建议：
福州大学和福建师范大学是闽侯区最为知名的两所一本大学，具有较高的教学水平和研究实力。
福建工程学院、福建医科大学、福建中医药大学、闽南师范大学和集美大学也是值得考虑的院校，具体选择可以根据个人兴趣和职业规划来决定。