国内开设珠宝鉴定专业的大学包括：
1. 中国地质大学（北京）
2. 中国地质大学（武汉）
3. 石家庄经济学院
4. 昆明理工大学
5. 桂林工学院
6. 上海大学（新开设）
7. 上海同济大学
8. 华东理工大学
9. 山东轻工业学院
10. 广州中山大学
11. 中国矿业大学（北京）
12. 南京艺术学院
13. 广州美术学院
14. 天津商业大学
15. 上海建桥学院
16. 同济大学同科学院
17. 首都经济贸易大学
18. 南昌大学
19. 重庆大学
20. 中国地质矿业大学
建议您根据自己的兴趣、地理位置和职业规划，选择合适的学校进行报考。同时，可以进一步了解各学校的具体课程设置、师资力量和实习实训情况，以便做出更明智的选择。