湖北的二本大学及其特色专业如下：
湖北文理学院 专业设置：
涵盖了文、理、工、管、法、教育、艺术等多个学科门类。
武汉商学院
优势专业： 工商管理、经济学等商科专业。湖北工业大学
优势专业： 机械、材料、电子信息等工科专业。长江大学
优势专业： 环境科学、生物科学等自然科学领域。武汉纺织大学
特色专业： 艺术设计、纺织工程、机械设计制造及其自动化和轻化工程。江汉大学
特色专业： 中国语言文学、基础医学。武汉轻工大学
优势专业： 食品科学与工程、生物农业。湖北经济学院
优势专业： 金融学、会计学、市场营销。湖北师范大学
特色专业： 生物科学、化学和汉语文学。湖北警官学院
特色专业： 计算机科学技术、刑事科学技术。湖北大学
特色专业：
旅游管理、物理学、生物科学、汉语言文学、化学、高分子材料与工程。
这些专业在各自的学校中具有较强的教学水平和研究实力，同时也为学生在就业市场上提供了较多的机会。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。