大学一本的系别数量因学校而异，但通常包括以下几大类：
人文学科类：
包括中国语言文学系、历史学系、哲学系、政治学系、法律系、社会学系等。
社会科学类：
如教育学系、心理学系、教育信息技术系、课程与教学系、管理学系等。
理学类：
包括数学系、物理系、化学系、生物系等。
工学类：
如计算机科学与技术系、电子工程系、机械工程系、建筑系等。
医学类：
包括医学系、护理系、药学院等。
艺术类专业：
如艺术学院、音乐系、美术系等。
管理类专业：
如工商管理系、信息学系、旅游学系、市场营销系等。
具体到某一所大学，如河南大学，设有30个学院，79个本科专业，涵盖的系别包括文学院、新闻与传播学院、历史文化学院、哲学与公共管理学院、经济学院、法学院、工商管理学院、教育科学学院、外语学院、数学与信息科学学院、物理与电子学院、化学化工学院、计算机与信息工程学院、环境与规划学院、生命科学学院、土木建筑学院、艺术学院、体育学院、医学院、药学院、护理学院等。
因此，一本大学通常有数十个到上百个不等的系别，具体数量取决于学校的规模、办学特色和学科设置。建议您查阅具体大学的官方网站或相关招生信息，以获取最准确的系别列表。