苏北地区的公办二本大学包括：
徐州工程学院：
位于江苏省徐州市，以工程教育为主，同时开设有多个文科专业。
江苏师范大学：
位于江苏省徐州市，是江苏省内知名的师范类高校。
南京艺术学院：
位于江苏省南京市，是江苏省内著名的艺术院校。
盐城师范学院：
位于江苏省盐城市，以教师教育为特色。
淮阴师范学院：
位于江苏省淮安市，以教师教育为特色。
宿迁学院：
位于江苏省宿迁市，是一所由多所省内大学联建而成的公办本科高校。
盐城工学院：
位于江苏省盐城市，是一所公办二本院校。
常州工学院：
位于江苏省常州市，办学时间长，师资力量雄厚。
江苏理工学院：
位于江苏省常州市，由江苏技术师范学院更名而来，是本科二本院校。
南京工程学院：
位于江苏省南京市，特色专业包括电子信息工程、机械设计制造及其自动化等。
金陵科技学院：
位于江苏省南京市，特色专业包括车辆工程、软件工程等。
苏州科技大学：
位于江苏省苏州市，是一所公办二本院校。
南通理工学院：
位于江苏省南通市，在部分资料中也被视为公办二本院校。
江苏第二师范学院：
位于江苏省南京市，是一所公办二本院校。
这些大学在各自的特色专业领域具有较高声誉和影响力，注重培养学生的专业技能和实践能力，同时也与多家企业建立了合作关系，为学生提供良好的实习和就业机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。