根据提供的信息，大学食堂中最受欢迎的食物通常包括：
特色小吃：
具有独特口味和文化特色的小吃，如煎饼果子、土耳其烤肉饭等，因其丰富的口味和创新元素而受到学生的喜爱。
烤盘饭：
提供多种样式选择，配合米饭和饮品，因其方便快捷和丰富的选择而受到学生的青睐。
麻辣烫：
菜品多样，可以根据个人口味选择调料，价格实惠，是许多学生的首选。
盖浇饭：
现做现卖的盖浇饭，如猪排饭、鸭腿饭等，因其饭粒吸饱汤汁而口感更佳。
面条：
快捷方便的食品，如兰州拉面，因其劲道有味而受到学生的喜爱。
早餐：
如鸡蛋饼、包子等，因其方便快捷且顶饱而受到学生的欢迎。
肉类菜品：
如炸鸡排、水煮鱼片等，因其味道浓郁而受到学生的喜爱。
素菜：
如地三鲜、西红柿炒鸡蛋等，因其味道鲜美而受到学生的喜爱。
粥汤类：
如八宝粥、疙瘩汤等，因其温暖舒适而受到学生的喜爱。
主食：
如米饭、小笼包等，因其常见且口味多样而受到学生的喜爱。
请注意，这些信息是基于不同时间点的数据和调查结果，实际情况可能会有所变化。