根据提供的信息，以下是一些设有射击专业的二本大学：
北京理工大学- 拥有武器发射工程专业。
中北大学- 同样有武器发射工程专业。
沈阳理工大学- 也有相关专业。
南京理工大学- 包含武器发射工程专业。
广西师范大学- 招收体育单招射击专业学生。
重庆文理学院- 招收射击专业学生。
成都体育大学- 设有射击专业。
福建师范大学- 招收射击专业学生。
贵州师范大学- 招收射击专业学生。
合肥师范大学- 招收射击专业学生。
河北体育学院- 其运动训练专业（射击方向）计划招生。
湖南科技大学- 招收射击专业学生。
吉林体育学院- 招收射击专业学生。
江汉大学- 招收射击专业学生。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议关注相关院校的最新招生简章以获得最准确的信息