江汉大学的二本专业中，以下几个专业在就业方面表现较好：
中国语言文学：
该专业学术实力雄厚，紧密结合社会需求，就业前景广阔。
基础医学：
作为国内一流建设学科之一，基础医学专业不仅学术实力强，而且就业前景看好。
光电化学材料与器件：
该专业在湖北省内及全国范围内具有较高的影响力，就业前景广阔。
生物学：
生物学专业学术实力强，就业前景广阔。
食品科学与工程：
该专业在湖北省内享有盛誉，就业前景广阔，与相关行业企业联系紧密。
食品科学与安全：
同样作为湖北省“国内一流学科”建设学科，该专业就业前景广阔。
生物农业：
生物农业专业在湖北省内及全国范围内具有较高的影响力，就业前景广阔。
包装工程：
该专业与相关行业企业联系紧密，就业前景较好。
化学工程与工艺：
该专业与相关行业企业联系紧密，就业前景较好。
动物科学：
该专业与相关行业企业联系紧密，就业前景较好。
金融学：
金融学等专业录取分数线较高，专业投档线接近一本院校，就业前景广阔。
会计学：
会计学等专业录取分数线较高，专业投档线接近一本院校，就业前景广阔。
市场营销：
市场营销等专业录取分数线较高，专业投档线接近一本院校，就业前景广阔。
机械设计制造及自动化：
该专业有中德合作班，就业前景较好。
汽车服务工程：
随着我国汽车保有量的快速增长，汽车服务工程专业的就业前景广阔。
车辆工程：
随着汽车产业的发展，车辆工程专业的就业前景广阔。
现代艺术学院的各个专业：
如视觉传达设计、环境设计、动画等，这些专业在就业市场上有一定的需求。
化学与环境工程：
该专业学术实力强，就业前景广阔。
材料成型及控制工程：
该专业学术实力强，就业前景广阔。
财务管理：
该专业实际应用较强，就业前景较好。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。例如，如果对医学、生物、食品、金融、会计等领域感兴趣，江汉大学的相关专业都是不错的选择。