在二本大学中，以下几所教育方面的表现较为突出：
曲阜师范大学：
位于孔子故里山东曲阜，汉语言文学、数学与应用数学、教育学、历史学专业实力较强，学风优良，校园管理严格，考研率高。
沈阳师范大学：
在辽宁本地很不错，整体性价比比较高，师资力量和教学实力不错，学习氛围好，食堂和宿舍条件良好，适合东北地区的学生报考。
贵州师范大学：
在贵州省内实力不错，有好几个校区，面积大，图书馆藏书丰富，学习资源和平台丰富，适合西南地区尤其是云贵地区的学生报考。
山西师范大学：
地理位置优越，教育资源丰富，交通便利，硬件设施改善明显，学习氛围浓厚，未来发展潜力大。
吉林师范大学：
在省内的口碑好，宿舍条件不错，生活条件和学习环境良好，考研氛围不错。
信阳师范大学：
拥有多个学科门类，师范类专业如英语、数学和化学等就业情况良好，近年来获得一本招生资格，分数线有所提升。
合肥大学：
原名合肥学院，是一所省市共建的全日制公办本科院校，近年来发展迅速，外省进入一本后，分数上涨。
湖南财政经济学院：
以财经教育为特色，应用型人才培养为主要方向，学科专业涵盖管理学、经济学、工学等，就业情况良好。
新疆农业大学：
办学底蕴深厚，学科门类丰富，在农业科研和人才培养方面具有优势，为新疆乃至全国农业发展输送了大量专业人才。
昆明学院：
位于云南省昆明市，入选首批“三全育人”综合改革试点高校等，师范类专业和部分工学专业发展前景良好。
这些大学在二本大学中教育方面的表现较为突出，具有较高的教学水平和研究实力，适合有意向从事教育工作的学生报考。建议学生根据自身兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量、学习环境和就业情况，选择最适合自己的学校。